黄山毛峰的制作工艺,黄山毛峰的制作工序

  黄山毛峰制作工艺核心:杀青—揉捻—烘焙黄山毛峰制作工序,具体在茶叶采摘过程中有几项工序。茶叶选择性越多,茶叶品质越好,色泽是决定茶叶品质的关键,100%是茶叶中的色、香、味决定的。 把鲜叶放入盛有净水的茶盘或茶盘上,用拇指和食指捏住杯柄,在杯底旋转沉入水底,静待几分钟就可以看到杯中轻雾缥缈。如若茶舞不紧,轻摇茶杯时,嫩茶成朵,稍许,轻轻转动杯身,茶叶将会在杯中旋转,这叫回旋转动,或象筛游鱼的动作,如此动作,切忌用力直撞茶叶,以免手脚坏死。

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      选购黄山毛峰 黄山毛峰的采摘精细,制工优良,品质优异,具有细嫩多毫的外形,其芽叶锋显多毫,匀齐壮实,锋显毫露,色如象牙,条索紧实,粗细一致,碎茶,假毫茶,色泽油润,冲泡时茶叶沉于杯底的茶汤十分清澈,浓郁的香气芬芳浓郁,滋味甘醇,入口回甘生津,随之冲泡出来的茶汤浓淡程度和香气不尽相同,有时淡而无味,香味不足,且容易失眠。 选购黄山毛峰需注意 特级黄山毛峰堪称我国毛峰之极品,其形似雀舌,匀齐壮实,峰显毫露,色如象牙,鱼叶金黄,清香高长,汤色清澈,滋味鲜浓,醇厚,甘爽,回味,叶底嫩黄,肥壮成朵。 越来越多人喝黄山毛峰,其实一点也不夸张,因为黄山毛峰有了什么“黄山味”? 本来以为黄山毛峰就是绿茶,而花茶不是绿茶,不过这也意味着,黄山毛峰喝起来滋味鲜浓,但是不符合毛峰味道的茶叶一般不是好茶。 

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      黄山毛峰,外形微卷,状似雀舌,绿中泛黄,银毫显露,且带有金黄色鱼叶(俗称黄金片)。入杯冲泡雾气结顶,汤色清碧微黄,叶底黄绿有活力,滋味醇甘,香气如兰,韵味深长。 毛峰是绿茶的一种,是中国的名茶之一,属于绿茶, 干茶色泽绿而泛黄,呈现绿色而得名。 即便是好茶,也是一种外形漂亮,品质较为精品的绿茶,所以,按照其外形和内质特点,还是可以分辨出绿茶的好坏的。 我们在购买的时候,如何挑选到优质的绿茶呢? 最直观的就是看外形。绿茶的外形看起来非常的肥壮,而且卷曲的形状看上去。


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